KUE NANAS-鳳梨酥

Kue nanas merupakan salah satu makanan ringan khas Taiwan,yang menjadi bahan utama pembuatan kue nanas terdiri dari tepung terigu,mentega,gula,telur ,saus kundur , kulit yang renyah , isi kue yang lembut , didalam terdapat rasa buah kundur ,yang juga terkenal dengan nama kue kundur[1],juga rasa buah nanas yang manis , atau dengan sebutan nama kue kundur nanas。Karena dengan mengunakan bahasa setempat Taiwan (taigie)『kejayaan』 ,yang berarti membawa berkat artinya,selain itu buah kundur 「tahun kebaikan」 yang memiliki arti manis madu , yang membawa hoki artinya.[2],sering kali menjadi buah tangan untuk teman atau kerabat pada waktu hari raya atau kunjungan。Kue Nanas yang juga kue kundur ,isi saus kundur yang padat lezat ,yang asal sebutan intonasi bahasa taigie 「kejayaan」, jika nama aslinya kembali ke kue kundur , tidak seperti sebutan kejayaan yang terdengar baik , dengan masa yang panjang nama kejayaan masih susah untuk umum。Dalam beberapa tahun terakhir ini , beberapa perusahaan mempromosikan produk isian kue nanas , memberikan pengarahan proses pembuatan dan juga sejarah kue nanas secara umum, yang selama ini buah kundur hanya sebagai tambahan dari isian kue。Berkaitan Sejarah pertanian Taiwan : dengan mengunakan buah kundur dan nanas 100%。Karena buah kundur dari awal dan sampai sekarang merupakan salah satu pertanian Taiwan [3],jadi diseluruh Taiwan yang menanam padi ,rata rata pasti menanam buah kundur , hasil yang berlimpah , merupakan pokok pertanian Taiwan ,dengan bahan baku yang terjangkau dan mudah didapati , selain menghasilkan padi juga menambah pendapatan ,dengan mempergunakan buah kundur sebagai makanan merupakan salah satu latarbelakang pengelolahan produk pertainian Taiwan 。

AYAM GORENG-鹽酥雞

Ayam Goreng (bahasa inggris :Taiwan fried chicken)[1][2] ,merupakan makanan ringan yang sangat umum ditaiwan。Bahan utama adalah daging ayam 。ayam goring pada asalnya daging ayam yang dipotong kecil , kemudian dicampurkan dengan saus sampai meresap,kemudian ditambahkan dengan tepung goring(terdiri dari tepung ubi , tepung terigu , tepung beras ketan dan campuran bumbu dll),kemudian digoreng nyang sekarang dikenal dengan sebutan ayam goring asin.ayam goring asin terdapat dimana-mana atau dipasar malam Taiwan , stand gorengan bukan hanya mengoreng ayam goring asin aja tapi juga terdapat ayam goring tulang lunak atau daging saja serta bagian usus maupun kulit.,juga mengoreng jamur ,tempura , kue darah babi , bakso ikan , tulang segitiga,brokoli ,kulit ayam, kumis cumi , bakso cumi , kentang , ubi, kacang buncis ,jagung, jagung muda , bawang ,telur hitam , jamur ,kue talas , paprika , kol , tembolok ayam , tahu beku , tahu,hati ayam , pantat ayam , kulit tahu , keripik talas, sosis ,usus , gurita, dan bahan lainnya dengan disertai saus yang menjadi ciri khas masing masing , ada juga stands yang menjual dada ayam

TEH SUSU MUTIARA-珍珠奶茶

The susu mutiara (Bubble tea) sejenis minuman the susu ditambah dengan mutiara (tapioca(ball) tea),「the susu boba」(B(P)oba milk tea),penemuan yang ditemukan pada tahun 1980 dan tersebar diseluruh toko minunan Taiwan ,karena teh merah (bubble the), budaya teh susu mutiara , dimana「tapioca ball」『Mutiara』, Tapioca ball digabungkan dengan seduhan teh susu , aada juga「teh merah mutiara/teh hijau」, 『teh susu mutiara hijau』dan perubahan campuran lainnya,sesuai dengan rasa khas sehingga sangat disambut oleh masyarakat dan trends , juga merupakan salah satu ciri khas makanan dan minuman ringan Taiwan ,selama bertahun tahun dari Taiwan terkenal sampai ke asia , eropa , amerika , timur tengah dan tempat tempat lainnya。
Telur kodok (mutiara ,boba)bahan utama yakni dari tepung kanji,yang terdiri dari tepung jagung dengan campuran tepung singkong juga ubi , tepung kentang serta cetakan bola bola berdiameter 5 sampai 10 ,kanji dan air yang ditambahkan dengan gula dan rempah lainnya ,penambahan warna rasa tergantung dengan komposisi yang di inginkan.
Yang menjadi minuman favorit turis asing dan makanan ringan bagi wisatawan asing yang datang ke Taiwan ,dengan harga yang terjangkau sehingga “Teh susu mutiara” mendapat sambutan yang paling tinggi.

Nasi daging kecap-滷肉飯

Minced pork rice atau nasi babi cincang yang terkenal sebagai makanan cemilan khas masyarakat Taiwan , dari utara dan selatan memiliki arti yang berbeda。Dari utara -daging yang telah dimasak diletakkan diatas(daging cincing) nasi kemudian disiram dengan kuah kecap rebusan daging dimakan bersama,ada kalanya kuah kecap daging juga terdapat jamur didalamnya , dengan daging potong kecap tidak sama,,disamping itu cara pembuatan dari Taiwan selatan dengan sebutan「Nasi daging cincang」;「Nasi daging kecap」dari Taiwan selatan yang terkenal dengan sebutan nasi kecap daging potong。[4]selain itu,daerah bagian selatan Taiwan daging cincang dipergunakan hanya sebagai tumisan untuk rebusan kuah daging ,sedangkan bagian daerah utara Taiwan mengunakan daging yang dicincang halus,memang kelihatanya sama tapi memiliki perbedaan tersendiri。Yang memberdakan hanyalah kuah rebusan daging ,dimana warung nasi banyak memperkenalkan menu favorit nasi jamur daging kecap yang menjadi trends atau merek tersendiri。Jamur bukan yang menjadi menu utamanya tapi 「daging kecap」。Yang membedakan antara daging kecap dengan daging cincang kecap 、yakni daging yang dipotong tebal yang disertai daging dengan lapisan lemak dan kulit sedangkan daging kecap cincang dengan daging yang sengaja dicincang halus oleh karna itu sama pengolahannya tapi berbeda dagingnya「daging kecap」、daging cincang tidak mengunakan lapisan lemak jadi waktu dimakan terasa fresh sedangkan nasi daging kecap yang disertai lemak sangatlah berminyak maka dengan nama yang hampir sama tapi memiliki perbedaan yang beda。

MANGGA-芒果

Ditaiwan、mangga mempunyai nama lain yakni shuayu、sering terlihat berbagai jenis mangga 、kategori mangga terbagi 3 yakni :ditaiwan mangga dengan bahasa Taigei 『mangga taiwan』yang merupakan mangga asli taiwan、dengan kulit mangga yang hijau biji mangga yang kecil dengan daging mangga yang tebal、yang biasanya dikira mangga belanda yang dikembangbiakan saat belanda datang ketaiwan。Pada tahun 1953、Delegasi pertanian dari florida mengadakan penelitian diantaranya Irvin、Haden、Zill、Kent、keitt menemukan 5 jenis mangga、pertanian Taiwan mendapat perubahan dalam produksi buah、Mangga berkulit kuning yang seperti gigi gajah「kuning mas」merupakan salah satu perwakilan jenis mangga、dengan sebutan 「gû-lān-pha-suāinn」 bentuk mangga sangat persis dengan jeroan sapi【2】。Yang berada didaerah liougui township、kaoshiung。Perkebunan mangga kuning mas ,pada tahun1966(kate)dan (white)diadakan uji coba 2 jenis pencangkokan silang 、pada tahun 1974 berhasil beredar dipasaran 。disamping itu masih ada satu jenis mangga 「mangga harum」、dibandingkan dengan mangga asli Taiwan agak sedikit kecil、 bentuknya bulat(mangga asli Taiwan pipih)、kuning warna kulitnya(sedangkan mangga asli Taiwan jika sudah masak warna menjadi hijau tua)、karna asli mangga setempat 。kebalikan dari「wangi hitam」(dalam bahasa taigie)、bila mangga sudah masak kulit mangga masih tetap berwarna hijau 。「white」yang berbentuk lonjong dan lancip seperti sebuah senyum、berbentuk seperti pisang atau gigi gajah、maka diberikan nama「pisang mangga」atau「mangga gajah」、dengan daging mangga yang renyah 、daging lebih berwarna putih 、tidak berair dan sangat manis dengan wangi mangga。「yuwen」diganti menjadi「kuning mas merah」、memiliki bentuk yang hampir sama tapi kulit mangga dengan mangga aiwen yakni sama berwarna merah、rasa buah mangganya pun hampir sama。
Tainan city yujing country daerah perkebunan penanaman mangga aiwen、awal mula penanaman dilakukan oleh petani bernama Cheng chun thie。Pada mulanya、pemerintah ROC mengadakan kunjungan pertanian ke florida amerika、dengan membawa 40 jenis macam mangga 、yang diuji coba、dengan waktu 7 tahun 、hanya mangga aiwen yang paling cocok untuk dipromosikan 、begitu juga dengan aijing mangga salah satunya。Yang mendapat julukan 「aiwen mangga satu turunan」dengan cheng chun thie、daerah yujing、yang pada awalnya merupakan lading tebu dll、pada tahun 1962 disepakati untuk dijadikan perkebunan、merupakan orang pertama yang mengambil keputusan untuk menanam mangga aiwen。Dengan kurangnya pengetahuan tentang pertanian、dan juga akibat bencana alam、cheng chun thie yang memulai dengan 100 batang pohon mangga Cuma 4 pohon yang berhasil dipertahankan、 pada tahun ke 3 baru berhasil。Cheng chun thie memberikan pengalaman yang didapatkan dari cara penanaman mangga kepada petani buah lainnya、dengan bertahap yujing aiwen mangga meningkat produksinya、kemudian membentuk「Desa mangga」。
Karna pertumbuhannya yang cepat seperti orang yang melahirkan prematur atau usia tua、yang memiliki rasa yang sanggat lezat、bergizi、memiliki karateritis yang tinggi、perkembangan mangga yang terus berkembang。Yang telah mendapat peringkat ke 5 dunia untuk anggur、jeruk、pisang、apel untuk produk pertanian Taiwan 。

LYCHEE-荔枝

Pohon lychee、tinggi pohon kurang lebih 5-6 meter、seperti pohon salam。hijau daun yang lebat、pohon yang subur、dengan putik bunga seperti anak ayam。Biji yang berwarna kuning kehitaman seperti warna jambu、seperti lapisan lemak 、manis dan banyak airnya、seperti buah delima yang asam manis。
Buah lychee mulai panen dibulan mei setiap tahunnya、panen besar pada bulan juli dan agustus。Yang tinggal dekat daerah perkebunan lebih sering dapat membeli lychee segar yang baru dipanen。Yang jauh dari daerah perkebunan hanya bisa dapat membeli buah lychee yang sudah dikulkaskan。Lychee kalengan juga sangat trends、dimana lychee yang sudah dikupas kulitnya dan dibuang bijinya、direndam dalam air gula 。rasa dan kesegaran buah sangat berbeda jauh 、sering dipergunakan untuk minuman atau makanan ringan。
Produksi pertanian bagi petani untuk buah lychee : 「maret→mei merupakan waktu panen buah lychee yuhepao(bagian selatan lebih awal panen)」→juni dan juli lychee daun hitam(bagian sentral panen besar)→agustus lychee chaoumiechi(bagian utara lebih lambat panen)hitungan kasar、dengan panennya lychee yang memiliki masing masing jenis yang berturut turut kepasaran sesuai dengan waktu beredar。